Se trata de una planta perenne, trepadora y abundante ramificación. Pueden llegar a alcanzar de 0,5 a 2 m de largo.
La pitahaya o fruta dragón es una fruta exótica de color intenso, rojo oscuro, rosa o amarillo, con un interior que puede ser de color blanco o rosa, en función de la variedad de cactus de la que sea recogida. Su sabor es extremadamente dulce y con un toque que recuerda al kiwi o la papaya.
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